ทำไมซานฟรานซิสโกถึงทำแป้งเปรี้ยวได้ดีที่สุด
ขบวนการทำขนมปังของช่างฝีมือกำลังเฟื่องฟูในบ้านเรือนทั่วโลก แต่ในซานฟรานซิสโกซึ่งหัวใจของแป้งเปรี้ยวยังคงอยู่ เมื่อเจมส์ ดับเบิลยู มาร์แชล ค้นพบทองคำบนเนินเขาทางตอนเหนือของซานฟรานซิสโกในปี พ.ศ. 2391 ได้จุดประกายให้เกิดการอพยพครั้งใหญ่ ภายในเวลาหนึ่งปี ผู้อพยพหลายหมื่นคนจากทั่วประเทศและทั่วโลกได้ย้ายไปอยู่ที่เมืองแคลิฟอร์เนียและบริเวณโดยรอบ โดยนำสิ่งของจำเป็นพื้นฐานเช่นเสื้อผ้าติดตัวไปด้วย เครื่องมือช่างไม้ และกาแฟ น้ำตาล และแป้ง อย่างไรก็ตาม มีสินค้าหลักชิ้นหนึ่งที่จะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ของเมืองตลอดไป นั่นคือ อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับขนมปัง การอบ sourdough เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับความอดทนและการปรากฏตัว ในสถานที่ที่ขาดแคลนอาหาร...