สลัดซุปเปอร์ฟู้ด ‘บิดจมูก’ ของอังกฤษ
เมืองตลาดในอังกฤษเฉลิมฉลองพืชพันธุ์ที่แข็งแรงด้วยเทศกาลแพงพวยประจำปีอันฟุ่มเฟือยและทางรถไฟสายมรดกอันเก่าแก่ มันเป็นวันที่แดดจ้าในเดือนกรกฎาคม และฉันรู้สึกราวกับว่ากำลังยืนอยู่ในกองถ่ายของศตวรรษที่ 19 เสียงนกหวีดของรถไฟไอน้ำดังขึ้นขณะที่ฉันรอบนชานชาลาวิคตอเรียนที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์ที่สถานี Alresford ในแฮมป์เชียร์ จานสีสถานีสีเหลืองอ่อนและสีเขียว เสาโคมไฟข้าวบาร์เลย์บิด และป้ายดั้งเดิมนั้นแทบจะเป็นฉากเดียวกับเมื่อ 100 ปีที่แล้ว และดอกไม้หลากสีก็ช่วยขยายบรรยากาศอันเงียบสงบ เสียงฟู่ทางประวัติศาสตร์เป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางของฉันย้อนเวลากลับไปเมื่อแพงพวยที่มีชื่อเสียงของเคาน์ตีเริ่มแพร่กระจายไปทั่วประเทศ แม้ว่าแพงพวยอาจไม่ได้ใช้บ่อยในหลายประเทศ แต่ในอังกฤษ ซึ่งได้รับการปลูกฝังในเชิงพาณิชย์มาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว มันเป็นเรื่องธรรมดาและนิยมรับประทานเพิ่มในช่วงเวลาอาหาร เกี่ยวข้องกับตระกูลมัสตาร์ด ชื่อภาษาละตินNasturtium officinaleแปลว่า “จมูกบิดเบี้ยว” ซึ่งใครๆ ที่ชอบเคี้ยวใบพริกไทยป่นก็สามารถยืนยันได้ ตามเนื้อผ้าจะใช้เป็นฐานของซุปแพงพวยหรือเพื่อเพิ่มสลัดและแซนวิชในขณะที่การใช้ที่ทันสมัยกว่า...